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    厨房的灯被他啪地按亮。

    虽然是厨房小白，但西红柿鸡蛋面是他的舒适区。

    而且没了苏羽老师在身后的压力，接下来的操作完全行云流水。

    顾风先把锅架上，接了水烧着。

    然后拉开冰箱门，从里面翻出两个西红柿和三颗鸡蛋。

    西红柿红润饱满，鸡蛋外壳光洁，瞧着就新鲜诱人。

    他拿了一个出来，放在砧板上，先在顶部划了个十字口，然后丢进刚烧热的水里烫了十几秒。

    捞出来，皮一撕就掉。

    随后，他将去皮的西红柿切块，一块块码进碗里。

    鲜红的果肉间露出浅白的瓤，汁水沿着切口缓缓渗出，在碗底积起薄薄一层，透着刚摘下来似的新鲜水润。

    下一步就是处理鸡蛋。

    顾风拿起一颗鸡蛋，沿着碗沿轻轻一磕。

    两手掰开蛋壳，透亮的蛋清裹着圆润的蛋黄便滑进了碗底。

    他接连磕了三颗，随后才拿起筷子，手腕贴着碗边飞快搅动。

    筷尖碰得瓷碗叮当轻响，原本分明的蛋清和蛋黄渐渐融在一起，变成均匀细腻的金黄色，表面浮起一层细密的小泡。

    顾风捏起盐罐里的小勺，只添了浅浅半勺。

    盐不能放多，却得提前放进去。

    这样炒出来的鸡蛋更松软，也更嫩。

    这是他做了许多次西红柿鸡蛋面后才摸准的小窍门。

    热锅，倒油。

    油温上来之后，蛋液倒进去，嗞啦一声响，金黄色的蛋液迅速膨起来。

    顾风拿铲子快速划拉了几下，等鸡蛋刚凝固还带着一点嫩黄的时候，立刻盛出来。

    接着再倒一点油，把西红柿丢进去翻炒。

    西红柿在高温下很快出了汁，酸甜的香气在厨房里蔓延开来。

    顾风往里面加了一小勺糖、一点盐，又倒了半碗水进去，盖上锅盖焖。

    趁这个功夫，他把另一口锅的水烧开了，抓了两把挂面下进去。

    面条在沸水里翻滚，白色的面汤泛着小泡。

    顾风拿筷子拨了拨，防止粘连。
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